Надзорные мероприятия за питанием детей в учреждениях образования (далее – УО) в 1 квартале 2024 года осуществлялись в рамках мероприятий технического (технологического, поверочного) характера и в ходе работы районной межведомственной комиссии по контролю за питанием детей.
За указанный период надзором охвачено 44 объекта питания учреждений образования района (что составляет 57,1%). Совместные выходы были организованы со специалистами отдела по образованию Столинского РИК, филиала Общепит Столинского райпо и Ольшанского филиала Столинского райпо.
Нарушения, выявленные в ходе надзорных мероприятий, носят в основном текущий характер и устраняются в установленные сроки.
Структура нарушений следующая: 29,5% составили нарушения в части безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, 24,3% — нарушения организации и проведения производственного контроля со стороны администрации учреждения и медицинских работников, 15,6% — нарушения в части качества питания, 13,3% — нарушения санитарно-эпидемиологического режима, 7,5% — нарушения в части соблюдения технологии приготовления блюд.
В 1 квартале отобрано 11 образцов готовой пищевой продукции для исследования по микробиологическим показателям, 11 блюд на соответствие калорийности рационов меню-раскладке, 9 рационов на соответствие физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, 3 блюда на исследование содержания витамина-С, взято 10 смывов с оборудования, инвентаря, тары и рук работников. Установлены нестандартные результаты по микробиологическим показателям в 1 пробе и 2-х смывах.
Надзор будет продолжен.
