Надзорные мероприятия за питанием детей в учреждениях образования (далее – УО) в 3 квартале 2023 года осуществлялись в рамках мероприятий технического (технологического, поверочного) характера и в ходе работы районной межведомственной комиссии по контролю за питанием детей.
За указанный период надзором охвачено 36 объектов питания учреждений образования района (что составляет 46,2%). Совместные выходы были организованы со специалистами отдела по образованию Столинского РИК, филиала Общепит Столинского райпо и Ольшанского филиала Столинского райпо.
Нарушения, выявленные в ходе надзорных мероприятий, носят в основном текущий характер и устранены в установленные сроки.
Структура нарушений следующая: 32,9% составили нарушения санитарно-эпидемиологического режима, 30,1% — нарушения в части качества питания, 19,2% — нарушения организации и проведения производственного контроля со стороны администрации учреждения и медицинских работников, 11% — нарушения в части безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, 5,5% — нарушения в части соблюдения технологии приготовления блюд.
В 3 квартале отобрано 12 образцов готовой пищевой продукции для исследования по микробиологическим показателям, 22 блюда на соответствие калорийности рационов меню-раскладке, 8 рационов на соответствие физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, 5 блюд на исследование содержания витамина-С. Установлены нестандартные результаты по микробиологическим показателям в 2 пробах.
Надзор будет продолжен.
